Цезарский гриб

Съедобные

ОПИСАНИЕ (Amanita caesaria)
На начальной стадии развития гриб похож на маленькое яйцо, полностью покрытое эластичной пленкой - вольвой. На продольном разрезе можно разглядеть похожие на желток зачаточную шляпку и ножку желтовато-оранжевого цвета цвета. По мере роста гриба вольва разрывается в верхней части.
Шляпка сначала шаровидная, затем выпуклая, наконец, совсем распростертая, а иногда даже слегка вдавленная, диаметр 8-20 см.
Кожица на шляпке гладкая, блестящая, не очень липкая и легко отделяющаяся.
Ножка цилиндрическая, слегка клубневидная, внизу обернутая плотной, мясистой и раздельной на множество долей вольвой.
Пластинки частые, широкие, по краям слегка бахромчатые. Заметны и многочисленные промежуточные пластиночки. В верхней части ножки хорошо видно нисходящее пленчатое и желобчатое кольцо того же цвета, что и ножка.
Мякоть очень нежная, со слабовыраженными запахом и вкусом. Перезрелый гриб издает неприятный запах тухлого яйца.
Amanita caesaria (цезарский или императорский гриб) считается одним из самых деликатесных грибов. Молоденький гриб, еще полностью покрытый вольвой и похожий на яйцо, прекрасно может быть использован сырым в салате, заправленном оливковым маслом, лимонным соком, солью. Зрелый гриб можно запекать на решетке или жарить на сковороде.