Опенок луговой

Съедобные

НЕГНИЮЧНИК ЛУГОВОЙ, ЛУГОВИ (Marasmius oreades)
ШляпкаШляпка диаметром 3-5 (8) см, сначала конусовидная, затем выпуклая, распростертая, тупо-бугорчатая, тонкомясистая, со слабо рубчатым и часто неровным, зубчатым краем, гигрофанная, в сырую погоду светло-коричневая, в сухую выцветает до бледно-кремовой, кожаной.

ПластинкиПластинки редкие, широкие, приросшие, затем почти свободные, светлые, палевые, у зрелых грибов охряные.Споровый порошок белый

Ножка тонкая, длиной 4-6 (8) см и диаметром около 0,3 см, ровная, волокнистая, плотная, позднее жесткая, сплошная, бело-опушенная в основании, одноцветная со шляпкой, бледно-кремовая.

Мякоть тонкая, бледно-желтоватая, с приятным острым запахом и приятным вкусом, особенно у подсохшего гриба.

ОбитаниеРастет с конца мая до конца октября на открытых пространствах, на лугах, пастбищах, в траве у дорог, на краю леса или на лесных полянах, после теплых дождей, группами, полосами, кольцами, часто, ежегодно.

Съедобность хороший съедобный гриб (4 категории), используется свежим (в супах отваривается около 10 минут, во вторых блюдах и соусах для лучшего сохранения запаха можно применять без отваривания) и сушеным. Можно солить и мариновать. Собирают только шляпки, без жестких ножек, которые удобно срезать ножницами. Гриб пользуется большой популярностью в зарубежной Европе для приготовления грибных соусов.

Сходствосо съедобной коллибией лесолюбивой (Collybia dryophila), от которой, как и от всех коллибий, отличается редкими беловатыми пластинками