Сморчок съедобный

Условно съедобные

(Morchella esculenta)
Шляпка
высотой 3—6 см, шириной 3—5 см, желто-бурая или желто-коричневая, яйцевидная, пористая, полая, приросшая к ножке по краям.
Ножка
высотой 2—4 см, толщиной 1—2 см, цилиндрическая, пустотелая, буроватая.
Мякоть
восковидная, белая, ломкая. Вкус и запах приятные.
Место обитания
в хвойных и смешанных лесах, особо предпочитая осинники, а также места с поврежденной почвой, на опушках, полянах, обочинах дорог, по обрывистым оврагам и канавам, на пепелищах костров и пожаров, в парках, в садах, степи, на лужайках, вырубках, рядом с полем, в парках и садах. чаще на песчаных почвах, большими группами и одиночно. Растет медленно, зрелого возраста достигает за две недели.
Сезон
Плодоносит с конца марта по Апрель в зависимости от наступления тепла, когда полностью освободится от снега лиственный лес, развернутся завитки листьев папоротника. Народная примета появления сморчков - начало цветения яблони. Один из первых весенних грибов, иногда встречается в начале лета
Схожие виды
Строчки (Gyromitra), род шляпочных ядовитых грибов из класса сумчатых. В пищу годны только после кипячения в воде и удаления отвара, иначе могут вызывать тяжёлые отравления.
Сморчки в кулинарии и медицине