Гигрофор оливково-белый или черноголовик

Съедобные

ОПИСАНИЕ (Hygrophorus olivaceoalbus)

Шляпка
диаметр 2 - 6 см, сначала выпуклая или полушаровидная, потом плоская или плоско-выпуклая, с горбом посередине. Цвет шляпки светло-оливковый или оливково-бурый, в центре более темная, покрытая слоем слизи, в сухую погоду блестящая.
Пластинки
белые или кремовые, широкие, толстые, редкие, слегка нисходящие по ножке.
Ножка
длиной до 10 см, диаметром до 1 см, ровная, прямая или чуть согнутая, сухая, внизу слизистая, сплошная, мясистая, поначалу соединенная слизистым, белым покрывалом с краями шляпки. Над покрывалом ножка белая, иногда с проступающими капельками. Под покрывалом ножка покрыта оливково-белыми чешуйками, расположенными кольцами.
Мякоть
белая, нежная, с мягким приятным вкусом без особого запаха.
Споровый порошок
белый.
ПРОИЗРАСТАНИЕ
растет в хвойных и смешанных лесах. Предпочитает расти под елями, преимущественно в горах. Встречается часто.
ПЛОДОНОШЕНИЕ
Растет с конца лета до ноября, одиночно и небольшими группами.
Сходные виды
Напоминает другие гигрофоры, но тоже съедобные.
Гигрофора mesotephrus (Hygrophorus mesotephrus ) - у Гигрофора mesotephrus ножка без покрывала и значительно светлей.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Съедобный и вкусный гриб. Слизистое покрывало нужно удалять.
Гриб в мариновке очень мягкий и сопливый, жуётся относительно противно именно из-за ватной мягкости. Вкус нормальный грибной, но с явно выраженными вяжущими свойствами, немного приторный. Никаких токсических проявлений не вызывает ни в какой степени, с алкоголем совместим. В целом резюме по данному виду Гигрофора таковы: в мариновке гриб не очень из-за сопливости, мягкости и вяжущего привкуса. Гораздо лучше его жарить. Вкус в жареном виде вполне хороший и грибной.