Млечник острый

Условно съедобные

ОПИСАНИЕ (Lactarius acris)

Шляпка
диаметр 3—7 см, сухая, матовая. У молодых грибов выпуклая, затем распростёртая, с бугристой поверхностью, часто с волнистыми краями, иногда эксцентрическая. Цвета шляпки варьируется от коричневато-серого или серовато-бурого до коричневого, иногда на шляпке можно заметить концентрические окружности, либо тёмные пятна.
Пластинки
желтоватого цвета, частые, толстые, приросшие или слабо нисходящие по ножке, краснеющие при повреждении.
Ножка
высота 3—5 см и диаметр 1—1,5 см, цилиндрическая, слабо суженная к основанию, плотная, сероватого цвета, иногда с красноватыми или рыжими пятнами.
Мякоть
белая, плотная, слабопахнущая, на срезе розовеет, затем рыжеет и краснеет.
млечным соком
обильный, густой, очень едкий, белого цвета, на воздухе краснеет.
Споровый порошок
охристого цвета.
ПРОИЗРАСТАНИЕ
Редкий вид. Встречается в лиственных, широколиственных, реже в смешанных лесах с берёзой, лещиной. Небольшими группами в траве и на почве.
ПЛОДОНОШЕНИЕ
с середины июля до последней декады сентября. Массово встречается в середине июля, в середине августа и в середине сентября.
Сходные виды
Груздь темно-бурый или Млечник темно-бурый (Lactarius fuliginosus)
Млечник жгуче-млечный (Lactarius pyrogalus) - млечник острый отличается краснеющим на воздухе млечным соком и мякотью, более светлой ножкой.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Условно-съедобный гриб третьей категории, используется солёным после отмачивания 1-2 дня и отваривания около 15 минут.