Груздь пергаментный

Условно съедобные

ОПИСАНИЕ (Lactarius pergamenus)

Шляпка
диаметром 6—20 см, сначала выпукло-плоская, затем воронковидная. Кожица морщинистая или гладкая, белого цвета, позднее с желтоватым оттенком или с охристыми пятнами.
Пластинки
нисходящие по ножке, очень частые, желтовато-белые.
Ножка
белая в длинны 6—10 см, плотная, книзу суженная, гладкая.
Мякоть
белая.
Млечный сок
белый, не изменяет окраски на воздухе, очень едкий, обильный.
Споровый порошок
белого цвета.
ПРОИЗРАСТАНИЕ
Образует микоризу с лиственными и хвойными деревьями. Обитает, как правило, в тех же местах, что и груздь перечный (Lactarius piperatus), плодоносит иногда больши́ми группами.
ПЛОДОНОШЕНИЕ
август—сентябрь.
Сходные виды
Груздь сизоватый (Lactarius glaucescens)
Груздь перечный (Lactarius piperatus) - отличается более короткой ножкой, не более 7 см длиной, и всегда гладкой поверхностью шляпки. Иногда пергаментный груздь выделяют как подвид груздя перечного.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Малоизвестный условно съедобный гриб. Употребляется, после вымачивания и отваривания, для засолки.