Рыжик красный

Съедобные

ОПИСАНИЕ (Lactarius sanguifluus)

Шляпка
диаметр 5-15 см, плоская или выпуклая, иногда вдавленная в центре, очень плотная и мясистая. Края, по крайней мере, у молодых экземпляров, подогнуты. Кожица оранжевого цвета, гладкая, блестящая, но не клейкая. Цвет шляпки варьирует от оранжевого до светло-красного.
Пластинки
частые, неширокие, иногда раздвоенные и глубоко нисходящие по ножке. Сначала охристые, потом розоватые с оранжевым оттенком и наконец цвета вина.
Ножка
в высоту 4-6 см, сначала сплошная, потом полая, крепкая, часто сужающаяся у основания, покрыта мучнистым налётом и усеяна красными ямками. Ножка бывает разных цветов — от оранжево-розового до фиолетового.
Мякоть
плотная, ломкая, беловатая с тёмно-красными, беспорядочно разбросанными пятнами. На изломе выделяет густой млечный сок.
Млечный сок
кроваво-красного цвета на воздухе приобретает пурпурно-коричневую окраску.
Споровый порошок:
белого цвета.
ПРОИЗРАСТАНИЕ
Не очень распространённый вид, растущий небольшими группами в хвойных лесах в гористой местности.
ПЛОДОНОШЕНИЕ
Июль-октябрь.
Сходные виды
Рыжик лососевый (Lactarius salmonicolor) - Пластинки при надавливании краснеют.
Рыжик настоящий (Lactarius deliciosus) - от которого отличается отсутствием концентрических зон на шляпке и кроваво-красным млечным соком. Пластинки при надавливании зеленеют.
Рыжик еловый (Lactarius deterrimus)> - Пластинки при надавливании меняют цвет на бурый и зеленый.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Хороший съедобный гриб. Этот гриб пригоден для засола по-сибирски (в погребе).

Рецепт засола грибов по-сибирски Вы можете найти в низу страницы.