Груздь красно-коричневый или подмолочник

Съедобные

Другие названия:
подорешник, поддубенка, молочай, краснушка, гладыш, подмолочник, гладых, поддубёнок
ОПИСАНИЕ (Lactarius volemus)

Шляпка
диаметром 3-12 см, плотномясистая, выпукло- или плоскораспростертая, слабо вдавленная в центре, тонковолокнистая, затем голая, иногда растрескивающаяся, сухая, красно-оранжево-коричневая, коричнево-красная или красно-рыже-коричневая, без зон, с загнутым вниз более светлым краем.
Пластинки
частые, узкие, желтовато-беловатые, с возрастом светло- или красновато-охряные, при надавливании буреющие.
Ножка
в высату 3-12см. и диаметром 0,8-3,5 см, плотная, цвета шляпки или светлее, в верхней части обычно более светлая, голая, при соприкосновении темнеет.
Мякоть
беловатая, желтоватая, при разрезании коричневеет, затем буреет, с селедочным запахом и приятная на вкус.
Млечный сок
белый, на воздухе цвета не меняет, при высыхании слегка сереет.
ПРОИЗРАСТАНИЕ
Широко распространён, но встречается относительно редко. Растет в одиночку и небольшими группами обычно под дубами.
Встречается в лиственных, хвойных и смешанных лесах, в сырых местах, в горах встречается до высоты 1000 м над уровнем моря.
ПЛОДОНОШЕНИЕ
Плодовые тела образует в июле - октябре.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Ценный съедобный гриб. Употребляется свежим, маринованным, соленым.