Валуй

Условно съедобные

ОПИСАНИЕ (Russula foetens)

Шляпка
диаметром 4- 15 см, плотномясистая, вначале полушаровидная, затем выпук-лораспростертая, иногда в центре вогнутая, с сильно рубчатым краем и отслаивающейся кожицей но не снимается, в сырую погоду очень слизистая, гладкая, голая, грязно-желто-коричневая или желто-бурого или медового цвета. Часто бывает кем-то заметно повреждена.
Мякоть
плотная, желтоватая, бело-желтоватая, едкая, жгучая, с неприятным запахом прогорклого масла.
Пластинки
Сначала белые или желтые, затем желтоватые или буровато-рыжие, с бурыми пятнами и капельками прозрачной жидкости, узкие, приросшие или слабо нисходящие по ножке, неравной длины, вильчато-разветвленные, частые.
Споровый порошок:
Беловатый.
Ножка
Длиной 4-10 диаметром 1-3 см, цилиндрическая,вначале сплошная, затем полая,нередко вздутая в центральной части, губчатая или полая, белая или соломенно-желтая, жесткая. у основания темнее. Нередко встречаются груздеобразные вдавленные пятна.
Распространение:

Растет в лиственных и сосновых лесах. Встречается очень часто и обильно в разнообразных лесах с примесью березы.
ПЛОДОНОШЕНИЕ

Плодовые тела образует в июне по октябрь, часто группами.
Сходные виды:

Есть несколько очень похожих сыроежек, но валуй легко определить по слизистости и интенсивности запаха.
Съедобность:

Условно съедобный гриб, пригоден для засолки.Разнообразные источники указывают, что соответствующая обработка делает из валуя изысканное блюдо. Есть способе вымачивания: погрузить на пару дней в проточную воду, в чистую речку или ручей. Этот гриб пригоден для засола по-сибирски (в погребе).

Рецепт засола грибов по-сибирски